探店食记

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【食•惠】你和你的小乡愁,往往隔着一碗河粉的距离~猪肠粉/炸仔鸡/滑蛋虾河,地狱厨房的广东“街霸”

你和你的小乡愁,往往隔着一碗河粉的距离~猪肠粉/炸仔鸡/滑蛋虾河,地狱厨房的广东“街霸”

一提起位于地域厨房的“中国小吃”,大家总会想到曾经红极一时的重庆小面、小杨生煎。然而最近随着广东主厨的加入,中国小馆已经转型做起了粤菜,从各式粉面到特色肠粉、避风塘小炒等,将广东街头最地道的小吃家常,带来了地狱厨房。沙窝猪肠粉、炸仔鸡、炒牛河、滑蛋虾河、避风塘小炒等等,平价地道的粤式口味儿实惠正点

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【食•趣】对于中国胃来说的“暗黑系火锅”,就是让老美喜笑颜开的Fondue们!

对于中国胃来说的“暗黑系火锅”,就是让老美喜笑颜开的Fondue们!

其实西人也喜食暖锅,口味也都有兼顾,甜咸都沾。只不过其对锅的设定更为简单粗暴一些,咸口的就是一锅cheese,浓郁咸稠,不说气味儿(虽然可以拉丝,但一点都不酷),用面包及熟的根茎类蔬菜蘸着吃,高级一点的还有火腿;甜口的就是一锅咕噜咕噜的香浓巧克力,用各式水果、饼干棉花糖来“涮”。西人吃锅,大多不会为正餐,也不见得常吃。不过换换花样口味感受一下也是不错,纽约有这些Fondue places, 收起你嫌弃的嘴脸,一起来感受一下!

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【西村】老格蔸---“柴火鸡”鸡年霸道登陆西村,地道川菜小格调,更巴适!

老格蔸---“柴火鸡”鸡年霸道登陆西村,地道川菜小格调,更巴适!

手工制作的家味儿,是浓缩的精华,再通过蒸、煮、炸、炒等工序,变成了最有年味的念想。漂泊异乡的人年节时分最期盼的就是这口儿,好在纽约有这么一家川菜,依旧坚持手作,用泸州老窖特调的太白酱肉、川味麻辣香肠,以及用大扭腰的“妖风”吹出来的风干鸡,边烧边吃的大盆柴火鸡等等热辣年菜,就在老格蔸。

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【春节福利】Spot Dessert Bar--纽约人气时尚甜点店入驻法拉盛,地图粉还送马卡龙哦!

Spot Dessert Bar--纽约人气时尚甜点店入驻法拉盛,地图粉还送马卡龙哦!

时尚、精致、创意、甜美,似乎都不足以代表Spot Dessert Bar的全部,这家以亚洲口味为基准并加以西式元素碰撞的创意甜点料理店,从开业到现在,一直备受青睐。从东村最初的一家小店扩展到两家,再到Ktown foodcourt的小摊位,以及如今法拉盛的绽放,很开心地图有幸一路陪伴。

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【春节福利】决战火锅之巅,菌王 pk 牛油,你站哪一边?!

决战火锅之巅,菌王 pk 牛油,你站哪一边?!

自己炼制的牛油+细工慢活儿熬制的红油+自己泡发的毛肚黄喉鹅肠,虽然没有九宫格的表现形式,但口味儿没得说,巴适得板!详情可以看地图之前的推荐。BUT今天要介绍的,是新登陆的两款滋补锅底,牛肝菌主打的菌王锅&滋补乌鸡锅, 搭配巴蜀人最爱的手撕烤兔、酥炸烧白、腊肉贡菜等等。不一样的火锅川味儿年夜饭,蜀留香约起来!

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【新店首发】蜀巷--它自成都来,温润又绝代,超格调新派川菜登陆法拉盛!

蜀巷--它自成都来,温润又绝代,超格调新派川菜登陆法拉盛!

任你鲍鱼龙虾生蚝燕窝撑排场,我仍肥肠毛肚黄喉白肉走四方。豪阔酒楼进得去,悠长雨巷容得下,街边小摊也行得通。川菜于游子自带引力,而蜀巷,便是这样一种巴蜀精神的代表了。主创团队自成都来,带领大师傅们亦是遵循古法、坚持手作,立足传统之上巧添一份匠心,致力于打造有情怀的新派川菜。

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