日式串烧，作为一年四季都颇受欢迎的人气饮食之一，似乎夏季更为应景。Yakitori，日文为焼き鳥,tori意味鸡，早期的烧鸟只局限于鸡肉及鸡的内脏，据说专业技术可将一只鸡拆解为60多个部分进行烤炙，以薄盐或者酱汁调味，就是最早期的Yakitori；演变至今，串烧种类已不再局限于鸡肉类，各式红肉，海鲜和蔬菜等当季食材搭配不同SAUCE已经被越来越多的人们所喜爱，形成了日本风格的串烧，统称为Kushiyaki，不少人对于这种保留食物原味，以炭火为源逼出食材鲜度的清淡烤物十分喜爱；不过大部分人还是习惯于称串烧为Yakitori。
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串串香不是烤串， 而是是串串与火锅结合，是四川人重庆人念念不忘的街头美食。特制比一般烤串要细长的竹签，竹签一头穿着不同美味，有荤有素，食客面前是店家特质的辣油汤料，类似火锅辣汤，但更加突出麻，辣，香三个特点，不同串串香家辣汤秘诀各不一样，将竹签那头的美食放入辣锅中烹煮，竹签另外一头置于锅外，几分钟后便可直接用手将串串拿起按各自口味蘸取香料，一边喝酒一边享用。
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纽约有很多日式居酒屋，虽然没有去过日本，但给人的感觉大体都是相同的，热闹/嘈杂/拥挤/活力+大声的店员/各式小菜/一醉方休+喊话的食客。。。据说在日本，这里是男人们下班以后第一个会去报道的地方，可以和三五老友尽情的放松。因此居酒屋又被贴上了一个温暖的标签。居酒屋，顾名思义，酒不能少；除此之外还应有小食。曼哈顿中城的这家Sakagura酒藏既然能一直在其他居酒屋中脱颖而出，除了拥有超过200多种地道的高质量清酒外，精致的各式小食和颇具特色的装饰也能让人时刻体会到经营者的用心。今天有幸和友人体验了一次，终于明白提前一个月的等位不算什么。
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纽约最好吃地鸡料理的地方，串烧很赞！还有最好喝的土鸡汤和土鸡肉炖饭！
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日式串烧好去处，居酒屋！
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