探店食记

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【中城】假装在希腊---这家超级贵的地中海风情海鲜餐厅,午餐只要$29?

假装在希腊---这家超级贵的地中海风情海鲜餐厅,午餐只要$29?

以橄榄油搭配各式海鲜,突出原味的地中海风情餐厅,纽约着实不少。但是这家不论开在世界何地,始终忠于自己的Estiatorio Milos,一定能让你最真实的感受来自爱琴海的小清新。说起来,由名厨Costas Spiliadis打造的这间地中海餐厅,脚步已扩及伦敦、蒙特利尔、雅典、拉斯维加斯等6个地区,算是世界级的小有名气。

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【Chef's Table】如果米其林有四星标准,那么一定是它(下篇)

如果米其林有四星标准,那么一定是它(下篇)

这也是为什么他总是用最好的食材,却没有任何的supplement。比起加一小点鱼子酱、和牛动则要多charge上百刀的其它几间米其林,Chef Rameriz 的高度无人能及。因为他就是这样,追求美食本身,将其做到极致并将顾客的体验和满意度作为成功标准的大师,在这个充满了物欲标准的城市,尤其显得格格不入。因此心中除了感动,还有三个字:要珍惜!

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【Chef's Table】如果纽约米其林有四星标准,那么一定是它!(上篇)

如果纽约米其林有四星标准,那么一定是它!(上篇)

每年米星星 list 一公布,坊间对于这间餐厅的传闻总会又多了那么一些。譬如,定位之难,必须“走后门”?用餐环境逼仄?以及对亚洲人的歧视?等。毕竟纽约餐厅业竞争激烈,名列米三难免会受争议。但从来没有人,能有机会从食物本身的角度来诋毁,它就是 Chef's Table at Brooklyn Fare。如果你来纽约,只能选择一间餐厅,那么最能让你念念不忘的,一定也是 Chef's Table at Brooklyn Fare。

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【春节福利】决战火锅之巅,菌王 pk 牛油,你站哪一边?!

决战火锅之巅,菌王 pk 牛油,你站哪一边?!

自己炼制的牛油+细工慢活儿熬制的红油+自己泡发的毛肚黄喉鹅肠,虽然没有九宫格的表现形式,但口味儿没得说,巴适得板!详情可以看地图之前的推荐。BUT今天要介绍的,是新登陆的两款滋补锅底,牛肝菌主打的菌王锅&滋补乌鸡锅, 搭配巴蜀人最爱的手撕烤兔、酥炸烧白、腊肉贡菜等等。不一样的火锅川味儿年夜饭,蜀留香约起来!

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