
海胆豆腐、熊本牡蛎、扇贝toro--和风洋食的独特精致,平价遇见
和风洋食的日式fusion,一直颇受欢迎。开在Forest Hill的这家Mito Asian Fusion,则用高品质食材和充满想象力而又刚刚好的创意,带给纽约的食客们味觉上的重重惊喜
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和风洋食的日式fusion,一直颇受欢迎。开在Forest Hill的这家Mito Asian Fusion,则用高品质食材和充满想象力而又刚刚好的创意,带给纽约的食客们味觉上的重重惊喜
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Ladies and乡亲们,感恩节的老美都在吃火鸡,我们组团去吃大鹅啦!
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好在新泽西也有不少的湘菜选择,但最钟情的还是位于NJ中部美食聚集地EDISON的湘水山庄。最近上了秋季新菜,爽辣够劲儿的新鲜炒码粉和各式热辣鲜香的秋季滋补菜系,口味鱼、馋嘴虾、木桶鸭等等
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小编出生北方,生长于南方,从小在家“有幸”目睹各种"南北甜咸大战"。譬如端午节前后,外婆忙前忙后的包着各式咸口味的粽子,芋头肉粽,辣椒豆腐肉粽,毛栗子肉粽,梅干菜肉粽等等,肉粽出锅了,满屋子肉香,俺雀跃地啃得满嘴流油的时候,发现俺爹默默的剥开一个纯是糯米的白粽,静静的蘸着白糖吃---" 身影是那样的落寞和孤寂"。。。
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吃遍山珍海味,很多时候,还是最想念妈妈做的麻婆豆腐,最简单平时的美味,可以就着这一个菜慢慢的吃完一碗饭,每家的麻婆豆腐都有自己的味道,虽是一道菜,味道却不尽相同,那是自然。因为每家的家味儿,都是独特的存在和温暖。
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纽约饮食文化的兼容并包并不总体现在对传统食物的发扬和专一,其实这里卧虎藏龙了许多脑洞大开的厨子们。他们不按常理出牌,擅长创新&混搭,敢于向传统挑战。因此造就了纽约这些听起来有点小惊悚,但吃起来却觉得妙极了的“黑暗料理”。美食地图敢死队亲测挖掘了纽约这些其实很赞的创(黑)意(暗)料理DISH,其实跟我们的THOUSAND YEARS EGG和臭豆腐脑花相比,无非就是虫子之类的高蛋白。小CASE。一起来感受一下吧~~
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湖南人对吃,有自己独特的韵味,除了风靡全国的口味虾,臭豆腐和糖油粑粑,真正刻入骨子里的灵魂食物,其实是一碗柔韧绵滑、汤浓码正的湖南米粉。记不清多少个早晨,在满城尽是嗦粉声中的街头巷尾,一勺卤汤浇在刚烫好的米粉上,放上几块酱料十足的炖牛肉,淋上一点牛肉汤,再舀上一小勺酸菜酸豆角,配上炸得“喷香”的花生米,这种家乡的感觉,是什么山珍海味都不能比的。
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清明吃寒食,江南尤以青团为胜。将嫩艾草或者浆麦草捣成青汁,合成粉团,内馅儿咸甜都可。传统的多为豆沙馅儿,清甜软糯;江浙地带多用笋丁,豆腐,咸肉,雪菜等混合成咸味青团,最近有升级版窜成了网红---杏花楼出品的咸蛋黄肉松青团,排队几小时只为留住这一口“春色”。天青色等烟雨,而吃货在排队---排队买青团~
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每去一个城市,小蚊首先都会想着去到当地人最爱的大排档聚集地体会本土平价美食。一个地方,普通老百姓最爱的平价食物,往往最能表现它的风土人情,就像 重庆的小面,成都的蛋烘糕,西安的羊肉泡馍,新疆的拉条子,湖南的臭豆腐等等……这些通常劳动人民自己创作发掘的民间美食,流传百年,经久不衰。而今天小蚊想写的,是广东的煲仔饭。
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其实韩式烤肉夏冬皆宜,铁板上烤着油滋滋的牛小排或者炭火铁网上冒着油花的猪五花,配上一杯烧酒,会是冬天里最诱人的一副“香艳画面”;即使每天嘴上嚷嚷着要减肥的地图君,也抵不过一块碳烤五花肉的诱惑,所谓吃货的节操,经常就在美食面前碎了一地淡然无存。。。
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纽约有很多日式居酒屋,虽然没有去过日本,但给人的感觉大体都是相同的,热闹/嘈杂/拥挤/活力+大声的店员/各式小菜/一醉方休+喊话的食客。。。据说在日本,这里是男人们下班以后第一个会去报道的地方,可以和三五老友尽情的放松。因此居酒屋又被贴上了一个温暖的标签。居酒屋,顾名思义,酒不能少;除此之外还应有小食。曼哈顿中城的这家Sakagura酒藏既然能一直在其他居酒屋中脱颖而出,除了拥有超过200多种地道的高质量清酒外,精致的各式小食和颇具特色的装饰也能让人时刻体会到经营者的用心。今天有幸和友人体验了一次,终于明白提前一个月的等位不算什么。
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曼哈顿最好吃的手造豆腐锅
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