Kura---与纽约最和蔼老爷爷，来场玩世不恭的SUSHI体验
确实，坐在师父嫡亲面前suhi bar的食客们，是最直接能被师父的情绪所带动感染。体验一场omakase,除了能吃到嘴里的手艺，当然还有那位你对面大师带给你的所有体验，包括气场～吃的多了，觉得观察Chef们工作时的风格和节奏，也是体验omakase的一大趣事之一
打开全文 6 分钟探店食记
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KOSAKA----单飞后的CHEF YOSHI光环不在。。。
Sushi Chef作为寿司店的灵魂，水平直接决定了寿司店的水准。虽然看上去都是一片生鱼和一团醋饭的组合，其实大有乾坤。不同渔获不同部位的处理，刀工是关键，如果没有很好的避开难嚼的纤维和组织，那么即使千金难获的一片鱼生，也可能味同嚼蜡；还有醋饭，水，米，醋，温度的掌控，是最绝妙又最难以稳定控制的最基本却又最体现师傅功力的一关，好吃的醋饭每个人的体会和标准都不一样，但温和的米粒在舌尖的跳跃配合鱼生化在舌尖那一瞬的幸福感，便是吃寿司的魅力所在。因此，吃货们在去这些高级寿司店也往往是冲着某个Chef去的。找到一个可心的SUSHI CHEF着实不易
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不去也没关系的米一星日料---Hirohisa
高级日本料理，怀石乃胜。除了精致高档的食材，餐具摆设的讲究以及用餐环境的大气从容，更提倡的是一种意境，传说吃完一整套怀石料理下来，整个人都能达到一种非常平和的心境。。。。小蓝自认还没有到如此的美食鉴赏境界。因此转而对割烹料理产生了少许兴趣，割烹（kappon)料理乃是怀石的略为平民版，除了不强调用餐环境的排场和所谓的虚设，料理师对食物的追求精神可是毫无携带，甚至更胜一筹，因为专注料理食物就好啦，因此容易更多的表现出独特的艺术家精神，无论怎么说割烹料理的性价比怀石MS都要高很多。适闻Nolita的这家割烹料理今年刚评上了米一星，就约了好友过来小试。结果却有点差强人意。
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1111将至，逆袭吧，单身汪 ！盘点纽约11家最适合独自一人solo dining 的餐厅
光棍节马上来袭，看着餐厅里狂秀恩爱的couple ，就算疯狂购物也填不了内心淡淡的忧伤吗？没关系，地图君为单身汪们精心挑选了纽约十大最适合单身用餐的餐厅&酒馆，祝福想要脱离单身的你早日实现梦想，不想脱离单身的你继续跟着地图君在美食海洋中翱翔！(排名不分先后)
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2016 最新米其林纽约地区星级餐厅“地图”，钱包君你准备好了吗？
地图君以纽约美食“地图”的形式为大家精心整理了这次最新的榜单和星级划分，方便吃货朋友们为美食努力有方向有选择的清空自己的腰包！很遗憾这次米其林星级评选中式餐厅只有极少数的一家Café China ，去年入围的Hakkasan (客家山)今年不幸落选。中式菜品的主厨，餐厅经营者们，还有广大的吃货们，大家都要好好努力，地图君希望不久的将来看到越来越多中式餐厅出现在榜单上，越来越多中式主厨们可以得到全世界的认可！就像地图君一样，虽然目前不够强大，但有努力的决心和大大的梦想---为了让中餐的博大精深在全球各地发扬光大的梦想，共勉！
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纽约顶级寿司店推荐（下）
纽约大概是除了日本本土以外，寿司店数量最多而且质量最好的几个城市之一。很多人可能对美国人吃寿司还停留在他们喜欢吃辣金枪鱼和花式大卷的印象上，但是 事实上，纽约懂得欣赏高级握寿司的食客是大有人在，原汁原味且独具特色的寿司店也比比皆是。在高端寿司店这部分，纽约比号称日料天堂的洛杉矶质量要高很 多，迈阿密比起来简直是小孩子过家家；比本土意识浓烈的首尔要优质很多，同样也比人傻钱多的上海领先出一大截，北京就不要提了，整个就是个笑话；曾被日本 文化侵略多年的台北，也没法找到太多能跟纽约媲美的好寿司店；唯一感觉伯仲之间的，大概就是香港——毕竟他们有天空龙吟、志魂等几家从日本开来的顶级得不 能再顶级的餐厅压阵。
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2015纽约顶级寿司店推荐（上）
坐吧台这件事情很好理解，对于大部分纽约的寿司店来说，负责门面担当的站台师傅，首要照顾的永远是吧台的客人。坐散桌，因为与师傅缺乏沟通而且距离遥远，质量很难保证，花大钱吃到不满意的东西是常有的事情。而隔壁桌的客人，看起来吃得津津有味，有时候还会评头论足一通，似乎非常有吸引力和信服力。但是说真的，鬼知道隔壁桌的客人到底吃没吃过好东西，是不是真懂自己吃的东西，到底来自什么背景有什么习惯和口味。听隔壁桌客人的经验，应该是比上网刷Yelp看奇葩评论还要不靠谱的一件事。 吃寿司是个非常私人化的事情，最基本的原则，是自己吃着舒服、贴心，接下来，才是各人根据自己对食材、水平、级别的不同理解和要求进行不同的取舍和判定。现在很多国人食客，喜欢神化吃寿司这件事情，认为会吃寿司就多么高级，多么有优越感了，其实并不尽然。对于有些人，总要吃到最好的食材、最好的师傅，才能得到些许的满足；而对于有些人来说，正襟危坐地坐在一个齁逼贵的高级寿司店，可能还不如在鱼市场里大快朵颐来的爽且实惠。“吃”，本身就是个很私人的行为，每个人的感觉和判断都是不同的，吃寿司也同样是如此，从来不应该存在谁比谁高贵、谁比谁优越之分。
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SUSHI DOJO道场寿司----犹太人主厨化身纽约寿司界谐星？！
当你走进一家中规中矩的寿司店，猛一抬头发现手握竹叶刀处理鱼生的师傅竟然是金发碧眼，想必除了忐忑，好奇的心理肯定是主要的。在纽约这个文化大熔炉里，东村就有一家这样的寿司店，店主兼主厨Dave Bouhadana就是这样一位出生于法国，成长在弗罗里达的摩洛哥混血犹太人，他经营的道场寿司SUSHI DOJO在东村创立没几年，已在纽约的寿司界掀起了一番新派寿司的热潮。虽然朋友圈都在被各式餐馆周刷屏，依然决定了去这家试试看，哎哟还不错哦~
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Sakagura酒藏---用心经营的居酒小屋，不仅仅是高大上
纽约有很多日式居酒屋，虽然没有去过日本，但给人的感觉大体都是相同的，热闹/嘈杂/拥挤/活力+大声的店员/各式小菜/一醉方休+喊话的食客。。。据说在日本，这里是男人们下班以后第一个会去报道的地方，可以和三五老友尽情的放松。因此居酒屋又被贴上了一个温暖的标签。居酒屋，顾名思义，酒不能少；除此之外还应有小食。曼哈顿中城的这家Sakagura酒藏既然能一直在其他居酒屋中脱颖而出，除了拥有超过200多种地道的高质量清酒外，精致的各式小食和颇具特色的装饰也能让人时刻体会到经营者的用心。今天有幸和友人体验了一次，终于明白提前一个月的等位不算什么。
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BUGS-----YELP超好评的纽约创意日料，可是。。。。。
吃完结账有种忙不迭逃离的感觉。虽然价格不贵，确实感觉吃了一堆乱七八糟的东西，但是热米饭捏寿司配生鱼真的不敢恭维。到家以后收到闺蜜微信，华丽丽的也拉肚子了。。。看来创意料理创过头了也不是什么好事。真的怀疑食材的新鲜度，也忘了关注卫生等级了。探店探到拉肚子，地图君也是醉了，不过能给大家做个最真实的参考，也是纽约美食地图的使命啊！就这样也是YELP上好评如潮的日料店。。。纽约美食地图真是任重而道远！当然一次的试吃并不能说明全部，不过提醒好奇心强的吃货们去的时候记得备好药品。
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JEWEL BAKO—-纽约寿司界不能说的秘密之完美米一星日料（下）
$85一人的OMAKASE，竟然会有17道高级鱼货SUSHI吃到撑的不行，预订也完全没有那么高不可攀，完爆SUSHI NAKAZAWA！走过路过的吃货们千万不要错过，这家绝对是潜力股！飙价之前一定要多去试几次！！
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JEWEL BAKO----纽约寿司界不能说的秘密之完美米一星日料（上）
完爆SUSHI NAKAZAWA的米一星日本料理店，不需要冗长的等位时间，也不需要像刷托福考位一样困难的预订；价钱十分公道，$85 SUSHI OMAKASE能吃到17道高级鱼货料理，服务亲切专业，各方面都是满分的一级棒SUSHI店！
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