小食代 tasty moment NJ Edison 爱迪生上海小吃新泽西好吃的上海餐厅小笼包生煎包奶茶红烧肉

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这篇食记发表于 2018年6月15日。文中的菜单、价格、营业时间及优惠请在到访前向商家确认。

地图君一直觉得，

吃货的基因是命定的！

是天生不知道哪一块神经或是思维构成某一部分会对食物的味道以及其任意形态有一种强烈的感知冲击度，当然了，外行非吃货把这个统一叫做：

那么对于灵性越高的吃货，馋的段位也就越高，地图君作为准中年老阿姨一枚，对于童年的记忆已经消散的差不多，BUT除了吃的部分。尤记得初中时看的《儿童文学》描述了一个青春期的故事，梗概记不得了额，只记得男主爸爸把家里的衣柜卖掉的钱，让男主在学校食堂暴打了一海碗的红烧肉青菜底，蹲在地上吃的满嘴流油。。

人生中遇到过的红烧肉千千万万，但一口酥香油润满怀能立马勾起共鸣的“红烧肉青菜底“，恐怕只有在这间小店，才来的最为强烈。万万没想到，回忆杀一波波来的甚是猛烈。生煎馒头、小笼汤包、海派炸猪排、上海菜饭、酱爆猪肝面、辣肉葱油拌面等等,竟然还有秒杀纽约一众的麻小盖浇饭！！！

据说每天都有不少纽约客特地赶来一尝麻小盖饭的诱惑滋味！正值店家两周年，福利正当时！赶紧来Edison这家集颜值与实力齐炸天的网红店感受一下！

文末照例有地图粉专属店庆福利~

小食代 Tasty Moment

推荐程度：****

人均：$12-20

地址：556 Old Post Road, Edison, NJ 08817

电话：732-650-0888

营业时间：每天11AM-9:30PM

招牌推荐

麻辣小龙虾盖浇饭 $14.95

当麻小和盖浇饭两个熟悉的不能再熟悉的元素一碰撞，殊不知有多吸引人。作为店里TOP1的明星必点产品，据说很多纽约客，经常特地赶来就是为了这货！！

虽然是龙虾尾，但用料也不含糊。路易斯安纳特供的优质龙虾尾，用十三香又加了N味秘制香料，炒制出来的麻小盖浇饭，一定是不勤快吃货的福音。龙虾尾给的分量超级大，饱满的卷曲诱人红色，鲜艳的平铺在米饭之上！

汤汁勾了薄芡，底味很浓郁，十三香加上微微的咖喱香气，辣度适中而微有后劲儿。最爽的就是满当当的龙虾肉，扎实、Q弹，和着汤汁和优质香米一勺接着一勺，豪爽的吃吧！

生煎馒头 $7.25

作为土生土长的上海点心，上海人对生煎的执着，浓缩在这么小小一碟六件的呈盘中。即使发展至今，岁月的轮回却丝毫没有削减人们对其的喜爱和坚持。虽然在异国他乡，没有严苛的条件论及”清水派“还是”浑水派“，但基本几个要素掌握到了，就不怕不是好生煎。

半发面的皮子必须软而松，底儿是金黄焦脆但绝不能厚。肉馅儿鲜甜，带一点汁儿。小食代的生煎竟然都做到八九不离十。

肉馅儿的汁水算充分，但不足以用喷薄而出形容。馅儿是鲜甜的，五花肉的比例不错，不肥腻反而香。面皮有淡淡的酒香气，是发酵微久的原因。搭配的是上海独有的辣酱油！一份6个，怕是不够！

鲜肉小笼 $6.25

刚见识过生煎包的豪迈，小笼上桌时略咸矜持。现点现包现蒸的新鲜度，从皮子就可以看出来，温软剔透，入口是可预见的轻薄和湿润。

个头不小，一个个满当当。吃的时候要小心烫，饱满的汤汁喷薄而出，黏口的骨汤胶质来自鸡骨猪骨每天数小时的熬制，因此鲜而不腻。不用加姜醋就蛮好。

一定要趁热，一气呵成的完成，这样才最能体会小笼包的妙！

上海菜饭 $7.95

又是每一个上海人家里的味道。华丽的法式呈盘，分量却很大排档。

透着碧色的上海青碎、完整带皮的上海咸肉条儿、剔透分明的米饭以及必不可少的猪油香气。咸肉是自制的，咸度中等偏上一丢丢，肥腻度很清淡，Q弹油香；青菜的脆度很重要，过火了泛黄不说口感也没有意义；更赞的是猪油也是自己熬制的！青菜的清脆加一丢丢猪油香混合的镬气，再加上晶莹饱满的象牌香米，每一口都是满足！强烈推荐！必点之一！

海派炸猪排 $6.95

海派炸猪排，脆度很好却不吃油，厚度也影响着嫩度。

用刀切开，可以欣赏激动人心的“susu”声。猪排肥瘦兼顾，搭配辣酱油，相当解馋的一道。

酱爆猪肝面 $7.95

勾了薄芡大火快炒的猪肝和青豆，嫩而回甜，猪肝的新鲜度很可以。

汤底的鲜又来自数小时的功夫，醇而不厚，面也是奇妙，久泡竟然还有微微的劲道口感。

特色推荐

外婆红烧肉 $15.95

几度YY的红烧肉青菜底，就这么热烈的呈现。需要费一些功夫，因此建议一入座就点！

浓油赤酱的典范，每个人可能对于完美红烧肉的定义都不同。很多人都不屑于外食。BUT好的红烧肉，软糯油香、肥而不腻应该是共识。取材不必太考究，但功夫火候怠慢不了。软而不散，入口即化的温柔，伴随着香糯回甜的咀嚼，便是对乡愁最好的慰藉。小食代的红烧肉绝对下了一番功夫，一定是慢炖出来的！并且一点都没有猪腥气，强烈推荐必点！