tang hotpot 唐锅曼哈顿子母锅牛油子母锅唐朝火锅唐人街

原文收录

这篇食记发表于 2017年12月5日。文中的菜单、价格、营业时间及优惠请在到访前向商家确认。

“灯火万家城四畔，星河一道水中央”

香烟馥郁，箫鼓喧阗，灯火盈门，笙歌迭奏;

才子名士，王孙贵胄，布衣平民，巾帼红袖。

短短几句，便梦回唐朝~

香山居士有赋：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”生动的描绘出唐代人冬天喝酒吃火锅的美妙意境，更是让人欲罢不能恨不得穿越回唐朝亲身体验在灯火迷离的小巷中一饱带唐代风格与氛围的火锅~

别急，曼哈顿新开一间颜值爆表的川味火锅店，即将为您呈现出最好的唐代巴蜀风~

地图粉福利：即日起为期两周12/5/17-12/18/17，地图粉堂食即可获赠一份黑芝麻冰淇淋或者荔枝冰淇淋~

Tang Hotpot

推荐程度：****

人均: $60+

地址：135 Bowery, New York, NY 10002

试营业时间：每天5pm-12am

电话：(917)421-9330

网站：www.tanghotpotnyc.com

预订网站：https://resy.com/cities/ny/tang_hotpot

地理位置

位于曼哈顿唐人街，与毗邻的门面相比，唐锅的门面更是有种幽雅且低调的奢华感，让人匆匆扫去，却不觉得格格不入，可让人情不自禁陷在那如盈盈秋水般的万家灯火之中。

店设概况

唐锅的内部装潢，小到等位的椅子器皿及装饰品，大到墙上的壁画或丝绸帘，无不透着一股唐骨子气儿，但又将一小部分现代风格糅捏进去，在不鹤立鸡群的情况下，让一切变得顺理成章。

虽是巴蜀牛油火锅，店内香气却很淡，不张扬，而氛围，更有一种说不出的优雅格调，正如店深处那副最大的贵妃火锅图，出新而传承。

唐锅的器皿都是陶或瓷为主的，瓷质细腻，线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁；“巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云”，更是千峰翠色。

楼上更是有单独的包厢，是能容纳13个人的大圆桌，还有包厢特有的唐太宗火锅图壁画。

锅底

子母锅 $20

说到锅，唐锅的锅不是巴蜀火锅标志性的九宫格，而是透着温情蜜意的子母铜锅。子母锅属鸳鸯锅的一种，由三国时期的五熟釜（铜制）演变而成。子母锅跟传统鸳鸯锅相比，优势在于汤汁不容易互相混，无论坐哪个角度都能吃到白汤与红汤。

外围红汤为母锅，中央的白汤为子锅，母锅包容子锅，温情脉脉，不尽人意。子锅的汤底是由老母鸡熬制10至12小时的老汤，母锅味经典的香浓骨汤底配四川麻辣牛油锅底；由国内科班出身的名厨亲自熬制提炼的，虽时间不如子锅的鸡汤长，但无限新鲜尽在油中。

红汤用到了两种辣椒，一种是新鲜的小米椒，另一种是枣椒，花椒是汉源的。正如之前所说，唐锅的牛油锅底像个隐蔽的香味地雷，你不踩，味道便不发，你不吃，单闻着味儿，却无法体会到其中蕴含的磅礴的香味能量。唐锅的牛油锅底，不仅辣，还尤为的香！香在味觉而非嗅觉，嗅觉上，只有淡淡的香味，味觉上，却能给人无限惊喜。至于辣度，子母锅的辣度是统一的。而其他鸳鸯锅，正式营业之后会根据个人口味调整，想要多辣都行！