拉面的汤底可是精髓，肥牛拉面搭配的可是每天都需要提前熬制6-7小时的牛尾汤。顾客点餐后，需要单份重新慢炖加热。汤汁一口下肚从头暖到脚，刚被纽约的妖风吹到快被肢解的小编，瞬间找回元气。浓汤香味浓醇馥郁，滑入口腔后，唇齿带着甘甜，最后还有一丝丝辣味。询问后才知道，厨师在牛尾汤的煮制过程中放入了胡萝卜，原来这份汤头的甜味权权来自于这里。肥牛是点单后现煎，牛肉边缘微微焦硬带肥，肉质软硬刚好。一筷子一夹一大摞肥牛，满足到爆！先吃一口肥牛满满，甜味涌上心头，紧接着肥瘦相间的肉和脂肪交替的香气贯穿整个口腔，内牛满面！独爱这一口糖心蛋，带着汤汁的甜美温热和蛋黄的粘稠凉滑。单点拉面我一定会再加一份蛋！
煮熟后沥干的拉面，迅速吸收了牛尾汤的味道，与前一款吃起来完全不同，面条都变得香甜柔软起来了呢。同一款拉面，不同款滋味。肥牛拉面的味道以甜味为主，辣味为辅，牛肉的鲜甜可口则是不可多得的重头好戏。蛋白质、脂肪、碳水、蔬菜通通都在一碗面里照顾到，怪不得日本人爱吃拉面到竟然成立“拉面协会”，会长可是一天三餐里两餐都吃拉面呢！Miso Salmon Ramen经历了与众不同的制作过程，这终究是一块不一样的三文鱼。嗯，这乳白色的汤底究竟是什么来头？一一揭开。三文鱼入口，miso的豆乳般的味道立刻体现出来，用黑豆制成的味增一起煎透三文鱼。鱼肉从滑嫩开始收缩变得紧致，最后形成瓣状花纹。入口的第二味，则是变得硬挺的三文鱼肉少了份肥腻多了份豆香在口中肉质丝丝入扣。鱼肉的最后一味，则是需要细心回味的一丝酱香与呛辣。寻找这一味道的来源，发现了躲藏在面汤之下的泡菜与肉末，和开始炒出红油的豆瓣酱。最后，再喝上一口浓汤，感受一下这一碗里所有食材的踪影。猪骨浓汤的浓郁芳香，化解一部分在日式泡菜的辣爽之中，豆瓣酱独特的酱香味与味增的豆乳香气早已是完全不同的两种豆制品又惊叹于二者的完美融合，令人难以忘记，这奇妙而讨喜的口味！小食系列TAKOYAKI $7见到TAKOYAKI，就想到大阪道顿崛，穿着运动服张开双臂奔跑的动漫男以及街头熙熙攘攘的人群，还有街边卖章鱼烧的小摊传来的阵阵香气。章鱼烧的味道一点也不循规蹈矩，配料的搭配出其不意的勾住了味蕾。一点点红姜丝的酸味碰撞上酸甜的黑白酱汁，在口中刺激着食欲。章鱼烧独特的焦香和Q弹湿润相互结合的口感中偶尔一颗嚼劲十足的章鱼粒和一点蔬菜的脆甜蹦跶出来，怪是调皮淘气的。Aigamo Bun $4/pc餐前先吃点小食，那Bun就是个不错的选择。这款看上去青葱绿色的包子里竟然藏着美味的脆皮烤鸭。带皮鸭肉煎到焦脆，抹上浓浓的秘制酱汁，葱花、黄瓜、生菜,满眼绿色，又十分解腻。外皮的绵软，蔬菜的脆爽，鸭肉的油亮焦酥，酱汁的顺滑甜郁带着海鲜的味道，一点点木鱼花提鲜吃的小嘴唇香抹了润唇膏般的油亮！Buta Bun $4/pc鸭肉包的变脸？！试一试就知道了！手工肢解，粘稠的酱汁就挂了下来，一股浓郁的像是花生芝麻的香味迅速席卷你的鼻腔。里面包裹的是一整块“东坡”五花肉，肉质卤的软烂，肥花完全不腻口，瘦肉也不干菜。微辣粘稠的酱汁糊在嘴里最是满足，再搭配上微酸的红姜，Yoyo，Pork BunBun来一套！
这家隐藏拉面小店在哪里？
地理位置 & 店设概况A\C地铁 JAY St- MetroTech站下，500，步行,6分钟左右既到，在布鲁克林 cobble hill，是不一样的纽约。店铺附近也有很多商铺可以东逛逛西逛逛的好地方。
喝完汤、吃完肉，再来吸溜一口自制面。是不是新鲜拉面，一口便能知晓。面条虽说没有一蘭拉面的细，但相比起来口感更筋道，有嚼劲。面条的最外圈因为吸收了汤汁变软了些，咬到内心却依然是较硬的口感，回味带着淡淡的蛋和麦子的香气，给做面的师傅手动点赞！
肥牛是点单后现煎，牛肉边缘微微焦硬带肥，肉质软硬刚好。一筷子一夹一大摞肥牛，满足到爆！先吃一口肥牛满满，甜味涌上心头，紧接着肥瘦相间的肉和脂肪交替的香气贯穿整个口腔，内牛满面！独爱这一口糖心蛋，带着汤汁的甜美温热和蛋黄的粘稠凉滑。单点拉面我一定会再加一份蛋！
最后，再喝上一口浓汤，感受一下这一碗里所有食材的踪影。猪骨浓汤的浓郁芳香，化解一部分在日式泡菜的辣爽之中，豆瓣酱独特的酱香味与味增的豆乳香气早已是完全不同的两种豆制品又惊叹于二者的完美融合，令人难以忘记，这奇妙而讨喜的口味！
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