东村 · FOODMAP JOURNAL
Silky Kitchen米巷--糖油粑粑空降大纽约！还有十碗炒码粉不重样！长沙地头味道杀过来嘞！ 作为东北 x 湖南的学霸留学生开的夫妻店，小两口一起把家乡的美味带到纽约。长沙20年老师傅，地道还原长沙味！
2018年8月7日
东村 / 原文摄影 原文收录 这篇食记发表于 2018年8月7日。文中的菜单、价格、营业时间及优惠请在到访前向商家确认。
北人爱面，南人食粉
而湖南人对于米粉的执念
那可真是惊天地泣鬼神
每一个湖南人的清晨
不是在嗦粉
就是在去嗦粉的路上
唆碗合心意的粉
一定是每个湖南人一生最沉迷的事
前方探子来报！又来一家地道湖南味道！来自湖南的老师傅，做法完全按照湖南的来！二十年做粉经验，和长沙的味道一模一样！！嗜辣的同学包你爽！
“你恰么子码？”
（你吃什么味道的？）
辣椒炒蛋、酸辣鸡杂、农家小炒肉、猪肝炒肉、榨菜肉丝等等
10种 码子随你挑！
还有糖油粑粑、桂花冰粉粉！！！
Silky Kitchen 米巷
推荐程度：*****
人均：$ 7 -15
地址：137E 13th St，
New York，NY 10003
电话： (646) 250-6688
营业时间：Mon-Sun 11am-10:30pm(周二除外）
Tue 5pm-10:30pm
免小费！！！
看起来硬硬的豆腐皮，其实是酥脆的口感，里面的瓤是绵软弹牙吸饱了鸡汤和酸辣汁的，一口一个。
顶部的泡剁椒也是老师傅自制哒！酸酸辣辣，略有些咸，嚼开皮便有鸡汤的鲜味和酸辣味传在舌头上。非常特别又地道的小菜，一口直呼过瘾！
湖南人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。米巷选用的都是最好恰的炒码 ，现点现炒，不仅新鲜而且味道更好！
米粉的汤底有两种 ：一种是用牛肉、牛骨加香料文火熬制，专门配牛肉码子的汤，香气浓郁醇厚。另一种是用老土鸡、鸡脚、猪脚、牛骨、猪骨，再加8味香料老火熬制的，浓稠鲜香把胶原蛋白都熬出来融进了汤里，百搭任何码子! （店家目前有10种码子可选！还会根据时令季节不断出新哦！
汤粉 ：比较多汤的粉，吃起来比较润
拌粉 ：木有可以喝的汤，但是也能搅拌的动
PS：米饭爱好者们还能选择盖码饭！此处就不多say了
当天试的第一碗粉，小编自诩成都妹子，不以为然的上来就叫了个湖南辣，汤粉 。结果轻敌了。。。一入口麻和辣就齐齐的在嘴里绽放，嘴皮瞬间麻痹，辣的说不出话。（湖南辣真的慎点，来自成都妹子的弱弱的衷告）
酸菜是师傅自制的！酸菜+泡豇豆沉淀出“老坛酸菜”的浓厚底蕴（此处请自行想象涵哥脸并搭配“这酸爽”般欲仙欲死的表情谢谢），赞到爆表！鸡杂处理的很干净，大火爆炒之后的嫩脆保留的十分完美！上海青又嫩又脆是解辣的神器！粉很Q很弹，绝对不糊弄！相当推荐！
牛肉是新鲜的带筋的牛腱，卤了之后再炖的。有4大坨小拳头大小的牛肉，一口是吃不完一坨的！感觉超划算！
牛肉卤的相当阔以！火候刚好的说！筋的部分很滑嫩，软软的糯叽叽；瘦肉部分不老不柴，软而不烂，非常弹牙！吃着很爽～
拌粉很适合热天吃，泼点店里自制的油辣子或者来一勺剁辣椒，拌开呼噜噜的嗦起！粉吸饱了浓郁牛肉香气的卤汁，软弹的入口。酸菜的点缀在口中一点点爆开来的微酸还能提鲜！舒爽的很啊！
哈哈，长沙街头的爆款猪肝炒肉也能在纽约吃到，激动不激动？！鲜猪肝片成片和猪肉加小米辣拿去爆炒，再加酸菜葱花等满满的盖在粉上呈现！
猪肝的口感沙沙面面的，一点也不腥！嚼着还会有回甜！猪肉爆炒之后很香很香，一口猪肝一口肉在嗦一口粉！青椒炝炒的鲜辣滋味在口腔中逐渐蔓开，这款做拌粉是极好的！中辣也是相当match，有足够的回味也足够的够味儿！两个字：完美！
本来觉得不是印象中typical的弗兰米粉，试过之后庆幸没有错过！！
鱿鱼品质很不错，用料相当狠！一碗粉铺着满满的鱿鱼搭配自制酸菜+上海青，鱿鱼切得size满大块，因此口感很饱嘴！
嗦粉的时候，鱿鱼的鲜味和辣味一起窜进喉咙，开始呛辣，辣的很爽！！不过，鱿鱼的鲜甜中和了不少辣味，记个大功！汤很鲜，粉恰起来更入味！
满满一盆五颜六色的码子，有炒成金黄色的蛋，泛着诱人的光泽；翠绿的青椒造就了略重口的炒蛋；正红的红海椒香气逼人；雪白的米粉；深绿色的脆椒和雪里蕻。
蛋是炒的大块、厚实的那种，略咸但是相当有味道！入口略带辣味，回口有微微的青椒甜味，米粉吸收了汤底的香味还有鸡蛋的鲜味。Q弹爽滑，汤汁浓郁非常juicy！绝对配得上好恰!
其他推荐
饺子系列
看着就很酥脆对不对？！超级好吃的煎饺！皮儿薄馅儿大，汁水很多超有满足感。而且全部都是店内手工制作，皮子都很有嚼劲！
有4种味道：三鲜（韭菜猪肉大虾仁）、芹菜猪肉、萝卜牛肉、素饺
很香很香的韭菜味道，本来传统的韭菜猪肉饺里加入了新鲜的大虾仁，鲜的惨烈！虾仁Q弹鲜美，汤汁丰富的紧，轻轻一咬就布满口腔的鲜香！而且猪肉馅儿调的很细嫩滑，完全没有那种肉渣感！加上薄脆而有嚼劲的皮子，嗦碗粉来盘饺子不是问题的呀！
轻轻一咬开就有很多汁水，味道很鲜美！肉馅儿除了牛肉还有牛筋，弹弹的增加了嚼劲，牛肉也是打的很细很紧密，非常弹牙！饺子皮和肉馅，弹牙两重奏！
强推这个自制辣油配煎饺完美！
“月亮粑粑，肚里坐个爹爹，
爹爹出来买菜，肚里坐个奶奶，
奶奶出来绣花，绣杂糍粑“
月亮粑粑就是糖油粑粑，湖南网红小吃NO.1
糯米粉做的粑粑，超级有劲儿！红糖用油化了，将粑粑两面都挂满透亮的红糖，出锅时撒炕香后的芝麻！100%还原长沙味道！
香甜可口软糯筋道一点都不腻！超级治愈系！红糖的香气浓郁醉人，粑粑的嚼劲儿很弹牙！不过比较偏甜，适合嗜甜星人～
地理位置 & 店设概况
位于曼岛14街NYU宿舍旁，东村腹地，交通十分方便，R/W/6/L都能到达！
美式极简风的装修，宽敞又明亮，冷气开的足足的，让你舒舒服服的唆辣粉！
作为东北 x 湖南的学霸留学生 开的夫妻店，小两口一起把家乡的美味带到纽约。除了有20年做粉经验的湖南师傅镇店，还有东北妈妈自己动手包的饺子，地道又家常！性价比超高！附近的吃货们，饿了就跑来唆一碗噻~
本文系地图一线敢死队原创，记录体验当天试吃感受，观点较主观，仅供吃货们参考。但都为实物拍照，如有严重不符，望联系地图君打小报告！
作者：猴子 摄影：鱼叔 编辑：小蓝
即日起为期两周8.7.18--8.21.18,地图粉堂食即可享受：
1.任意开胃菜 5折 ！ 2.全场 8折
两个福利任选一哦
福利说明：
1、请点单前告知店员，出示PYQ使用本福利；
2、活动有效期8/7/18--8/21/18.，过期无效；
3、福利特权每人限用一份，每天售完为止；
4、活动详情可直接咨询店家，如有问题请联系地图君给你们做主（微信：niuyuemeishiditu)
Silky Kitchen 米巷
推荐程度：*****
人均：$ 7 -15
地址：137E 13th St，
New York，NY 10003
电话： (646) 250-6688
营业时间：Mon-Sun 11am-10:30pm(周二除外）
Tue 5pm-10:30pm
免小费！！！
